ראש השנה תשע"ד

לכל חברי ריוויזר היקרים, הקרובים והרחוקים,
היום בפינת התרבות שלנו:
* כמה מילים על ראש השנה
* גלויה
* שני מתכונים קטנים ומקוריים לחג
* לינק למתכון חמוד ומקורי אף הוא
* סרטון
* ושיר
כמה מילים על ראש השנה:
ראש השנה נקרא בפי חז"ל יום הזיכרון
מהו זיכרון? זיכרון קשור לזהות ולמשמעות. איבוד והעדר זיכרון משמעותם איבוד של הזהות והקשר שלנו לעולם, אבל הזיכרון כידוע סלקטיבי.. איזה דברים הוא כולל ואילו לא?
בראש השנה, יום הדין, המשפט, אלוהים "פותח" את ספר הזכרונות בו חרתה האנושות את פועלה. האנושות עומדת למשפט.
מהם הזכרונות העולים לפני האל בבואו לחרוץ את הדין?
בתפילת ראש השנה בסדר זכרונות אנו מזכירים פסוקים בהם מתואר אלוהים כזוכר. בפסוקים אלו בהם מופיע הזיכרון, אנו רואים הקשר מאוד מסוים: זכר הברית, זכר הקשר:
"הָלךְ וְקָרָאתָ בְאָזְנֵי יְרוּשָׁלַיִם לֵאמר כּה אָמַר ה' זָכַרְתִּי לָךְ חֶסֶד נְעוּרַיִךְ אַהֲבַת כְּלוּלתָיִךְ לֶכְתֵּךְ אַחֲרַי בַּמִּדְבָּר בְּאֶרֶץ לא זְרוּעָה"
"וְזָכַרְתִּי אֲנִי אֶת בְּרִיתִי אותָךְ בִּימֵי נְעוּרָיִךְ וַהֲקִימותִי לָךְ בְּרִית עולָם "
הזכרון לא מופיע ככלי ל"אובייקטיביות" ולחריצת דין "צדק" אלא ככלי לחמלה ולחסד, לאפשרות נוספת שבה יש ויתור והזדמנות חדשה.
יהי רצון שנזכה גם בקשרים שלנו עם הזולת ועם עצמינו בסיטאציות של "דין" ומשפט, בהם הזכרונות עולים פעמים רבות ככלי לניגוח להיזכר דווקא בברית, בקשר, בגעגועים, בזכרונות שיתנו לנו כוח לחמול, להתקרב ולאהוב.
*גלויה:
Inline image 1
*מתכונים: בליל ראש השנה נהוג לאכול מאכלים שהם סימנים – למשל תפוח בדבש שהוא סימן לשנה טובה ומתוקה וישנה רשימת סימנים נוספת ששונה מעדה לעדה
אצלינו בבית יש שני סימניים מיוחדים:
הראשון עלי גפן ממולאים בגבינת חלומי – שיתגשמו בשנה זו כל חלומותינו (ואפשר להוסיף גם שנזכה לשבת תחת גפנינו ותחת תאנתינו):
רכיבים:
עלי גפן
גבנית חלומי פרוסה לרצועות של "אצבע"
בזיליקום
שום
מעט שמן זית
הכנה:
חולטים ושוטפים את עלי הגפן במים (אם הם מצנצנת עם מלח)
שמים על כל עלה אצבע של גבינת חלומי, בזיליקום ושום קצוצים ומזליפים מעט שמן זית
מגלגלים את העלה סביב הגבינה
שמים את כל העלים המגוגלים בתבנית בתנור ואופים עד שישחימו מעט
אפשר לאכול כך ואפשר להכין רוטב יוגורט או שמנת לטבילה של עלים אלו.
המתכון השני הוא של חצילים ממולאים בגבינת ריקוטה שיתקיים בנו הפסוק "והריקותי לכם ברכה עד בלי די":
רכיבים:
שלושה חצילים
שמן, מלח גס, פלפל גרוס
שתי חבילות של גבינת ריקוטה
שני בצלים גדולים
הכנה:
פורסים את החצילים לאורך, מניחים את הפרוסות בתבנית, שמים עליהם שמן, מפזרים מעט מלח גס ופלפל גרוס,
שמים בתנור על תוכנית אפיה או גריל עד שהם משחימים ואז הופכים צד מוסיפים שמן, מלח ופלפל ומשחימים גם צד זה.
אחרי כל נגלה שמים את פרוסות החצילים על נייר סופג לספוג עודפי שמן. (לחילופין אפשר גם לטגן את הפרוסות)
פורסים את הבצלים לחצי ואז לרצועות, מטגנים בשמן עד שהם מתקרמלים
ולאחר מכן מערבבים את הבצל המטוגן עם גבינת הריקוטה, אפשר להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.
מניחים רצועת חציל, עליה בקצה כף של תערובת הריקוטה והבצל ומגלגלים.
אפשר להגיש כך, אפשר לאפות את גלילות החצילים עם מעט רוטב בשמל או עגבניות.
לינק לעוגיות רימון מקסימות, אחלה תעסוקה לערב החג יחד עם הילדים (אם יש 🙂 או אם אתם ילדים בנפשכם)
*סרטון:
*ושיר:
 
חג שמח!
 
רבקה יריב ודוז
תרבות בע"ם.